Lo Champagne La Grande Année Brut di Bollinger è nato da uve Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) provenienti da 14 vigneti selezionati (Grand Cru per la gran parte e Premier Cru) nella zona di Aÿ, Verzenay, Cramant e Oger. Siamo davanti a uno Champagne eccezionale, figlio di un’annata straordinaria come confermato nel nome scelto dalla prestigiosa cantina francese che produce millesimi soltanto nelle annate fuori dal comune. Il processo di fermentazione per questa splendida bollicina è stato condotto in botti di rovere. La seconda fermentazione è avvenuta invece in bottiglia, secondo le regole del metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 60 mesi.

CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE BOLLINGER: LA DEGUSTAZIONE
Lo Champagne La Grande Année Brut 2007 di Bollinger si annuncia nel calice di un colore giallo dorato vivacizzato da un fine perlage. Al naso di rincorrono profumi di pesca e frutta a polpa gialla matura uniti a sentori di agrumi canditi e a calde note di pan brioche. Il sorso è morbido e avvolgente, esaltato da un gusto intenso e da un’elegante freschezza minerale che persiste nel lungo finale. Ideale per le occasioni speciali, questa grande bollicina si abbina bene a gustose ricette di mare, sia semplici che elaborate, come anche a formaggi semi-stagionati e stagionati. Ottimo anche in abbinamento a piatti a base di verdure.